Как да изостря керамичен нож у дома

Днес керамичните ножове стават все по-популярни. Освен това, те предпочитат не толкова от домакинята, които за работа в кухнята непременно се нуждаят от остър нож, като собствениците, мързеливи да изострят метални ножове всяка седмица.

Универсален керамичен нож

Керамичните ножове имат висока якост и са по-бавни, отколкото металните.

Но, въпреки че тези ножове не изискват често заточване, поради дълъг период на експлоатация или поради неправилна употреба, рано или късно има проблем с наточването на керамичен нож. За да раздробите метално острие, е достатъчно да имате обикновен абразивен диск у дома, този инструмент не е подходящ за заточване на керамично острие.

Как да изостря керамичен нож?

Отдавна е известно, че е възможно да се обработва твърд материал само с помощта на още по-твърд материал. Тъй като продуктите от керамика, изработени от твърдост, са второстепенни само с диамант, те се използват за заточване:

  • специално острие с диамант;
  • точило;
  • специален мусат.

По-добре е да извършите такава работа в специализиран семинар. В нея острието ще бъде заточено правилно и няма да премахне излишъка, като по този начин ще скъси неговия експлоатационен живот. Но, като имате необходимото заточване, можете да я изострете у дома. По-добре е такъв случай да закупи специален острие. Не само е възможно да се смила керамика, но и да се настрои ъгъла на заточване, както и да се отървете от малки чипове.

Заточване на керамичен нож

За заточване на нож ще ви трябва мусмат, камък за шлайфане или острие за заточване с диамант.

Освен това повечето от тези инструменти имат функцията автоматично да определят оптималното разстояние между смилащите елементи. Това им позволява автоматично да се приспособят към дебелината, която се колебае в керамичното острие, макар и незабележимо за окото. Тази настройка ви позволява да наточвате режещия ръб равномерно и ефективно.

Можете да натоваряте керамичен нож на конвенционална шлифовъчна машина, като заменяте абразивното колело с колело с диамантено покритие. Ръчно такава работа може да се извърши при шлайфане на камъни и за да се фиксира острието на ножа, можете да използвате мустат - пръчка, изработена от твърди материали, вкарана в дръжката, но не обикновена, но специална, с диамантено покритие.

Връщане към съдържанието

Функциите, заточващи нож, го правете сами

Заточването върху шлифовъчна машина трябва да се извършва задължително при ниски скорости. Ако го направите у дома, в никакъв случай не можете да натиснете ножа с цялата си сила срещу повърхността на кръга. Но твърде свободен, за да го пази. По-добре и по-безопасно е острието да го държи по такъв начин, че да се притиска непрекъснато към работната повърхност на остриера, а не да се изкачва, да излиза и да го докосва отново.

Ако погледнете внимателно ръба на керамичния нож, можете да видите, че в секцията изглежда малко изпъкнал. И тъй като трябва да направите минимално усилие, когато натиснете острието, бъдете подготвени за факта, че самият процес ще продължи много по-дълго от този на металното острие.

Техниката на заточване на керамичното острие е малко по-различна от тази на металния нож. Като държите дръжката в ръцете си, острието до дръжката трябва леко да се притисне към въртящия се кръг и бавно да се придвижи към върха на върха. Един пропуск не се ограничава до заточване.

Заточване на керамичен нож

Схемата за заточване на керамичен нож.

Трябва да ходите по него с острие поне 5-6 пъти. След това се обърнете към другата страна и повторете отново. Само в този случай можете да сте сигурни, че ножът ще придобие необходимата острота, а на острието няма да има разтърсване и други щети.

Заточването на керамичния нож може да се извърши ръчно. За тази цел се използват специални шлифовъчни камъни с различни размери на зърното. Ако крайната цел е да се редактира и полира режещия ръб, то се извършва върху шлифовъчен камък с размер на зърното не по-малък от 6000.

За да се отървете от малките гънки, нарязайте острието на трион с размер на зърното от 3000 и заточете острието върху камък с размер на зърното не по-малък от 5000. Независимо от размера на зърната, които имат камъните за шлайфане, те трябва да са влажни.

Следователно, непосредствено преди започване на работа, те трябва да се държат за 5-10 минути във вода, а в процеса на самата работа периодично да се навлажняват с вода. За да натоварят острието, те бавно и гладко се задвижват над камерата, докато острието трябва винаги да се търка в повърхността на камъка, но с минимално налягане.

Можете да наточите керамично острие от едната или от двете страни. Двустранните остриета са по-удобни, тъй като и двата с дясна ръка и лявата ръка могат да ги използват. Ако едностранното острие е заточено, първо трябва да закрепите тази страна, която излиза на клин, докато режещият ръб не издърпва равномерно, и след това да раздробява тази струя чрез завъртане на ножа от другата страна.

Двустранното острие е оформено по същия принцип: първо се смилат едната страна на едрозърнест камък, докато достигнат степента на издуване и след това прекарат същото време от другата страна. Окончателната острота на острието е прикрепена чрез полиране на ножа върху фино-зърнен камък.

Заточването на острието, независимо дали използвате заточваща машина или шлифовъчен камък, трябва внимателно да се уверите, че първоначалният ъгъл на шлайфане се поддържа, след като завършите работата, в противен случай острието няма да се реже добре, без значение колко е остър.

Керамичното острие може да бъде заточено само ограничен брой пъти.

Освен това, въпреки цялата твърдост, тя е много крехка и ако се манипулира небрежно, тя лесно може да се счупи. Следователно, за да се удължи експлоатационният му живот, е необходимо внимателно да се следват инструкциите за употреба.

Добавете коментар