Как да направите устройство за заточване на ножове го

Има много начини за заточване на ножовете. Модерната индустрия, отговаряща бързо на изискванията на професионалисти и само частни майстори, които искат да използват качествен инструмент, разработи и въведе специално оборудване за смилане в производството.

Домашно ножче заточване

Използвайки острилка за домашно ножче, можете да наточите нож под всякакъв ъгъл, тъй като ъгълът на заточване може да се регулира независимо.

Но се случва фабричното устройство по една или друга причина да не отговаря на клиента. В този случай можете да направите устройство за заточване на ножовете със собствените си ръце. Това най-вероятно ще бъде много по-евтино и не изключено, много по-удобно за неговия създател.

Необходимо условие за правилното заточване на ножа

Целта на всяко заточване на заоблените инструменти на пръв поглед е проста и ясна. Но остър нож е само част от решението на цялата задача. Най-важният фактор за продължителната и ефективна работа на продукта е ъгълът на заточване.

Сечение на острието

Фигура 1. Напречното сечение на острието: 1 - режещ ръб (RK), 2 - захранване, 3 - ъгъл на шлайфане, 4 - понижаване, 5 - задника.

Стойността на този фактор може да се оцени на практика. Изглежда, че колкото по-малко правим ъгъла между ръбовете на острието, толкова по-отчетливо става ножът. Но такова действие води до факта, че обектът ни ще може да демонстрира дълго време подобрените си качества на рязане. Освен това, колкото по-отчетливо е ножът, толкова по-бързо става тъп, тъй като тук се проявява директен шаблон - колкото по-малък е ъгълът на заточване, толкова по-малка е якостта на режещия ръб на ножа.

По този начин задачата за висококачествено заточване на ножа се свежда до възстановяване на остротата на острието при поддържане на правилния ъгъл на заточване. В известен смисъл, заточването е процесът на възстановяване на предварително дефиниран ъгъл. И то може да се счита за правилно, когато то напълно отговаря на определени технологични стандарти и най-ефективно, свободно и бързо разрязва материала, за който е предназначен ножът.

Следователно, всяко острие е заточено по своя ъгъл, оптимален за него.

Все пак, за да направите това без да имате специално устройство, обикновено е трудно. Факт е, че като държите ножа с ръцете си, е трудно да се осигури равномерно заточване с определени ъгли на наклон на режещите ръбове.

За да премахнете този проблем, има специални инструменти за заточване на ножове, които могат да бъдат направени сами. Струва си да се отбележи, че обикновено техните проекти, независимо от голямото разнообразие, не се различават по никаква по-голяма сложност и отнема относително малко време за производството на такива устройства.

Връщане към съдържанието

Материали и инструменти, необходими за заточване на ножовете

Заточващи механизми за рендосване на ножове

Механизми за заточване на режещи ножове.

Следните заготовки и инструменти ще ви помогнат да направите прости и напълно здрави инструменти:

  • дървени прътове;
  • набор от абразивни барове (мусат);
  • раници (за метал и дърво);
  • електрическа бормашина;
  • длето;
  • файлове;
  • абрихт;
  • стяга;
  • набор от различни шкурка хартия;
  • маркиращи устройства;
  • винтове, гайки.
Връщане към съдържанието

Какви са устройствата за заточване: няколко примера

Трудно е да се опишат подробно всички текущи мелници. Нека се занимаваме с някои от най-характерните и обичайни устройства за заточване на ножове.

Първото приспособление е направено от две дървени и две абразивни пръти със същия размер. Всички дървени подложки трябва да бъдат внимателно отстранени от дървените заготовки с шкурка. След това, в зависимост от желания ъгъл на заточване на ножовете, се извършва предварителна маркировка на дървени пръти. За тази цел съответната линия е изчертана върху лентата.

Техники за заточване на ножове

Методи за заточване на ножови триони: a - точкуване на зъби (1 - пила, 2 - блок, 3 - режещ диск), b - синусите нарязани с прът с плитка дълбочина, c - , 2 - каучукова касета за безопасност, 3 - дървена скоба, 4 - винтове).

Освен това, мелницата се нанася върху предвидената линия, за да се фиксира ширината й върху дървото. На противоположната страна на дървената лента, в съответствие с принципа на отразяване на огледалото, се прилагат към съответните линии.

Изрезките от дълбочина от 1 cm до 1,5 cm са направени по маркираните линии върху двата дървени пръта. Пръчките, изработени от абразивен материал, се вкарват в така получените кухини. При извършването на тези операции трябва да сте сигурни, че всички канали съвпадат с камъните за шлифоване. След това абразивните елементи се завинтват. За да може полученото устройство за заточване да е стабилно и да не се плъзга върху работната маса, към неговата долна повърхност може да се прикрепи парче гума.

Второто устройство се основава на принципа на вертикалното позициониране на ножовото острие. В този случай ножът, който трябва да бъде заточен, ще се движи по абразивната лента, която е фиксирана под определен ъгъл спрямо хоризонталната и вертикалната повърхност. Както показва практическият опит, поддържането на острието в изправено положение е много по-лесно и по-функционално от това, че се движи с острие на хоризонталната равнина на абразивна бара, като в същото време се опитва да издържи на определен ъгъл на заточване.

Нож за острие

Устройство за заточване на ножове.

Установеното устройство се прави много просто. За да направите това, вземете чифт готови, идентични по размер дървени квадратчета. Възможно е също така самостоятелно да се правят такива заготовки, които осигуряват в тях стриктно правилни ъгли. На няколко места от двата квадрата дупки се пробиват симетрично, в които са вкарани винтовете на скобата.

След това е необходимо да маркирате хоризонтални и вертикални решетки със скала от сантиметър. Ъгълът на наклона на абразивния лъч ще бъде поставен върху него. След като нагласи желания ъгъл, той се фиксира здраво в устройството посредством затягащите винтове.

Използвайки в практиката си устройството от този тип, мелницата ще трябва да се сприятели с тригонометрията. С помощта на формулите му ще бъде възможно да се определи точно в кои точки от хоризонталната и вертикалната основа на квадрата трябва да бъдат фиксирани ръбовете на абразивната лента. Така например, когато ъгълът на заточване е х = 30 °, удължението на пръта хоризонтално трябва да бъде 4 cm и 15 cm по вертикалата.

Третият вариант на устройството за заточване на ножове, разгледан тук, е малко подобен на предишния. В този случай се прави дървена основа, върху която се поставят две странични и една централна облицовка. Те също са изработени от дърво, така че е по-лесно да се режат страничните ръбове под ъгъл, който ще е необходим за висококачествено шлифоване.

Форми на ножче след заточване

Форми на ножче след заточване.

Тази опция предполага твърдо закрепване на двете странични пластини на основата и сменяемото (с винт) на централната плоча. Тази подложка ще играе ролята на скоба за барове. Срещите наклонени лица на страничните и централните елементи трябва да имат същите ъгли на рязане.

Благодарение на това ще бъде възможно затягането на прътите под ъгъла, необходим за заточване. Но, за разлика от предишната версия с ъглови скоби, този метод не предполага плавно регулиране на ъгъла на наклон на шлайфане. Следователно ножът може да бъде заточен само в две неподвижно фиксирани позиции.

Следната адаптация се основава на принципа, противоположен на двата предходни варианта. В този случай абразивната лента не е твърдо фиксирана, а продуктът трябва да бъде заострен. Спиращият елемент е монтиран на доста дълъг прът.

С опорната си страна лентата се закрепва към вертикалната стойка чрез панти. В същото време свързването на шината с шината трябва да осигури свободно хоризонтално движение на шината с шината в различни посоки. Определен ъгъл на заточване на ножовете се определя от височината, при която подвижният прът се фиксира върху вертикална стойка.

Връщане към съдържанието

Определяне на ъглите на заточване в зависимост от предназначението на ножовете

Механизми за заточване на циркулярни триони и монтирани мелници

Механизми за заточване на циркулярни триони и монтирани мелници.

Както вече беше отбелязано по-рано, най-важният параметър на всеки нож е неговият ъгъл на заточване (фиг.1). Тя се формира (3) в резултат на заточване под посочените наклони на две захранващи равнини (2), които се пресичат по линията на режещия ръб на лопатката (1).

Използването му на практика зависи от ъгъла, при който конкретният нож е заострен. Това съотношение е както следва:

  • ъгъл на заточване 10 ° -15 ° - скалпели, бръсначи;
  • ъгъл на заточване 15 ° -20 ° - ножове за рязане на хляб, зеленчуци и плодове, месо и рибни филета;
  • ъгъл на заточване 20 ° -25 ° - многофункционални ножове за готвене на храна;
  • ъгъл на заточване 25 ° -30 ° - универсални туристически и туристически и ловни ножове;
  • ъгъл на заточване 30 ° -40 ° - ножове за рязане на твърди материали.
Връщане към съдържанието

Някои съвети, които да запомните при заточване на остриета

Техники за заточване на ножове

Начини за изостряне на ножовете.

Когато избирате качествен абразивен бар, трябва да се съсредоточите върху камък с не много малки и не много големи зърна.

Кухненските ножове със специални покрития за режещите ръбове не се изострят. Тези покрития са направени от много твърди сплави, които осигуряват висока степен на защита на ножа от износване.

Не бива да се опитвате у дома, без подходящите инструменти и принадлежности, да изострите кухненски нож, оборудван със специален режещ ръб под формата на зъби. Фактът е, че такива остриета обикновено се изострят с помощта на лазерно управление, което трудно може да се намери в обикновен апартамент.

Не носете ножовете често с топла вода. От топлина те скучаят по-бързо.

Ако спешно трябва да заточите ножа, но нямате подходящо приспособление - фабрично или домашно - можете да опитате да наточите острието с обикновена керамична чаша. Чашата се обърна с главата надолу, която обикновено има груб, непрозрачен ръб.

Необходимо е да поставите острието върху него и да го придвижите от себе си (от дръжката към върха) няколко пъти от едната и от другата страна, за да водите самолетите на него. Но трябва да имаме предвид, че по този начин е много трудно ножът да бъде изострен по качествен начин - този метод е подходящ за спомагателна точка.

Тези препоръки трябва да помогнат на тези хора, които не само искат да използват рязко нарязани ножове, но също така искат да се научат как да го направят.

Добавете коментар