Как да натоварят ножове за месомелачка

Месомелачката е незаменим механизъм за кухнята. С негова помощ е лесно да се смила почти всяка храна, от която можете да готвите вкусни ястия. В някои случаи месомелачката може да бъде дори по-необходима от блендер или кухненски робот.

Ножове за месомелачка

Ножовете на месомелачката стават матови с времето и трябва да се изострят.

Но с течение на времето дори механизмът с най-високо качество престава да ни задоволява с неговата приложимост. Този проблем не прескочи месомелачката, по-специално ножовете му. Като правило, след достатъчно дълга употреба и най-скъпите части стават скучни. Това се дължи на факта, че се образува малка депресия на мястото, където решетката е притисната към ножа. И в някои случаи, самият той става тъп, ако качеството на острието не е достатъчно високо.

Характерни за ножовете и принципа на работа

Устройство за смилане

Устройство за смилане.

Преди да преминете към разглеждането на процеса, как да наточвате нож за месомелачка, препоръчително е да разработите по-подробно принципа на неговото функциониране. Без това знание едва ли можете да изолирате механизма със собствените си ръце.

Всяко месомелачка работи върху два ножа. Първият е неподвижен. Това е кръг в диаметъра на отвора на месомелачката, в която има много малки дупки. По време на работа на устройството този нож остава неподвижен. Втората е резервна част с по-малък диаметър, имаща остриета (обикновено 4 от тях). По време на работа тези остриета се въртят, поради което се хранят храни.

Така че тази, която се върти, осигурява качеството на разфасоването на храната на малки парчета. Стационарният механизъм през отворите осигурява преминаването на тези части, което им позволява да се смила още повече и да се превърне в една маса.

Следователно, на първо място е необходимо да се обърне внимание на заточването на отделните остриета на втория тип остриета, тъй като без достатъчно рязкост продуктите няма да бъдат раздробени, което означава, че те няма да могат да преминават през отворите на първия тип нож нормално.

Връщане към съдържанието

Основните методи за заточване

Заточване на нож върху шкурка или стърготини

Заточване на нож върху шкурка или стърготини.

Как да натопя нож правилно? Преди всякакъв начин на заточване е необходимо правилно да се подготвят ножовете. Това е необходимо както за по-добро качество на работата, така и за това, че инструментът за заточване не се влошава веднага. Следователно, преди процеса е необходимо смазването на лопатките с обикновен слънчогледово олио да се остави да изсъхне за 5 минути. Същото трябва да се направи с инструмента за заточване. Тази процедура допълнително ще спаси ножа от образуването на парченца, поради възможното погрешно завъртане на лопатките по време на работа.

Нека се обърнем към основния процес - заточването на ножовете за месомелачката. Има няколко начина да направите това. За да можете да изберете най-подходящия и удобен метод, разгледайте ги по-подробно.

Връщане към съдържанието

Заточване на специална машина

Заточване на ножа на машината

Заточване на ножа на машината.

Първият най-удобен метод е да се използва специална машина, която е предназначена за заточване на лопатките за месомелачка. Този механизъм има много гладка абразивна повърхност, която при появата си е много подобна на обикновен диск. Как да изостря нож на гладък диск?

Работата е, че преди заточване на този диск се прилага специално предназначена за целта паста, която в състава си е най-малката абразивна частица. Той изсъхва доста бързо, след което дискът става груб и готов да работи за заточване.

След това трябва да включите машината - кръгът ще започне да се върти. Необходимо е да вземете нож и леко да го натиснете с ножове. В този случай шлайфането се извършва на няколко етапа с прекъсвания, така че металът има достатъчно време да се охлади достатъчно и да не се прегрява.

Но този метод има два основни недостатъка. Първата е трудността за заточване без умения. Като правило, хората, които никога не са работили с нож за месомелачка преди, няма да могат да ги изострят под прав ъгъл на такава машина. Освен това може да е опасен. Ето защо за тази работа трябва да потърсите помощ от специалист.

Вторият недостатък е цената на машината. Дизайнът от този тип струва много пари, докато не е толкова лесно в обикновения магазин за железария. Ето защо, преди да спрете този метод на заточване, помислете дали трябва да похарчите пари за машина за тази цел.

Връщане към съдържанието

Използване на шлайфане

Заточване на кръгъл нож

Дисковият нож се нуждае от периодично заточване, затова той се задвижва в шкурка или камък за шлайфане.

Вторият метод е използването на обикновен мелничен камък. Тук можете да опитате заточване по два начина. Първото се свежда до факта, че ще трябва да преместите камъка, докато вторият се фокусира върху придвижването на ножа за месомелачка. Обмислете двата начина.

Първият начин е чрез завъртане на ножа. За да направите това, вземете шлайфане, чиято повърхност е 2-3 пъти по-голяма от диаметъра на ножа. В този случай фракцията трябва да е много малка. В противен случай, ще отнеме много време за смилане, или работата няма да се получи с достатъчно качество.

Поставете ножа в средата на камерата, така че лопатките да прилягат плътно към повърхността му. След това, като го държите в средата с пръста си, направете кръгово движение с ножа. Необходимо е да се опитате да го избутате със сила, като постепенно увеличавате скоростта на въртене.

От време на време по време на процеса на заточване проверявайте еднородността на лопатките. Когато всички станат еднакво хомогенни без видими неравности и резки, заточването може да се счита за пълно. Също така имайте предвид, че този метод на заточване е идеален за не прекалено тъмните ножове. Но това е абсолютно безполезно в тежко пренебрегвани случаи.

Вторият начин - въртенето на камъка. Това е по-радикален метод, който ще направи възможно подкопаването на дори един много глупав механизъм. Камъкът за заточване също трябва да се използва с фина фракция зърно. Силата на смилане ще се постигне чрез триене на повърхността. Размерът на камъка може да бъде равен на размера на ножа.

Така че, трябва да носите ръка, за да защитите ръкавицата и да вземете този нож с тази ръка. От друга страна, камъкът се държи, плътно притиснат към ножа и се движи в кръг. Ще бъде много по-ефективно да се фиксира ножът, ако е възможно, за да не се държи сам, след това да се заточи с парче камък.

След процедурата, трябва да дадете ножа малко, за да се охлади, а след това изплакнете под студена вода, за да премахнете ненужните остатъци от метал. Заточването може да се счита за завършено. С този метод, поради по-силната адхезия на материалите, се получава карбиново заточване.

Връщане към съдържанието

Заточване на шкурка

Третият начин, как да наточвате нож, е да използвате шкурка. В зависимост от това колко дебел е ножът, се избира дебелината на шкурката. По-дебелият метал изисква по-голяма част от зърната. Малките тънки ножове се изострят добре и на слабата хартия.

За да наточите такъв нож, вземете го в едната ръка и хартията в другата. След това започвайте да избърсвате всяка нож (нож) на ножа с хартия, докато не стане остър. Възможно е леко да заточи стационарен нож на месомелачката. Извършвайте движения, сякаш просто изтривате повърхността с хартия.

Така се разглеждат основните методи за заточване на ножове за месомелачки.

Ако следвате тези прости съвети, можете да направите сами работата си и да използвате инструмента за дълго време, без да прибягвате до загуба на пари за нови ножове.

Добавете коментар